Sezona je, da pokažete svoje spretnosti rezbarjenja buč in si privoščite bučno začimbo ... no, vse. Od letvice in sladice do slanih bučne jedi , je ta priljubljena jesenska hrana tako okusna kot vsestranska. Vedno pa smo se spraševali, ali je buča sadje ali je buča zelenjava?
Verjetno mislite, da oranžno-rumena buča zlahka spada v kategorijo zelenjave - kar bi bilo popolnoma smiselno. Imajo tisti zemeljski, rahlo sladek okus, zaradi katerega so popolni krepke juhe , enolončnice , testenine in vse vmes. In poleg tega ni tako, da bi surove buče zlahka vrgli v jutranjo sadno solato. Zagotovo mora to pomeniti, da je praznična poslastica zelenjava, kajne?
No, ne tako hitro - izkazalo se je, da je buča pravzaprav sadje in ne zelenjava. Preberite več o tem, zakaj se šteje za sadje.
slika zavezništvo / Sodelavec1. Kaj je sadje?
Po mnenju botanikov se plodovi razvijejo v jajčnikih cvetočih rastlin in vsebujejo semena. Toda če bi prosili kulinaričnega strokovnjaka, naj vam pove, kaj je sadje, bi bila njihova definicija morda nekoliko drugačna.
Ker večina kuharjev živila razvršča glede na njihov okus, je sadje na splošno opisano kot sladko in trpko, zaradi česar je kot nalašč za priljubljene sladice kot pite in torte. Toda znanstveno gledano ni vse sadje vredno sladice.
2. Kaj je zelenjava?
Zelenjava, ki ima bolj pikanten okus, je opredeljena kot užitni deli rastlin, ki ne vsebujejo semen. Običajno vsebujejo stebla, korenine, cvetove, čebulice ali liste, kar pomeni, da se pridelki, kot so listnata zelenjava, zelje, cvetača, krompir, jam in šparglji, štejejo za zelenjavo.
3. Ali je buča sadje in zakaj?
Ker so plodovi strukture, ki nosijo semena, buče pa vsebujejo gnečavo kašo z obilico semen (znane kot pepita), so zagotovo sadje. In če tako misliš to je divje, razumejte to: buče veljajo tudi za velikanske jagode, saj je jagodičje opredeljeno kot mesnato, kašasto in užitno sadje, ki lahko vsebuje semena. Precej noro, kajne?
Buča ni edina slana hrana, ki velja za sadje. Omeniti velja tudi to avokado , jajčevci, olive, paprika in paradižnik so tudi sadje – čeprav jih v kulinariki običajno imenujejo zelenjava.
4. Ali to pomeni, da so vse buče sadje?
Buča, ki je vrsta buče, ni edina rastlina v družini, ki ima veliko semen. Čeprav se vsi razlikujejo po okusu in teksturi, se izkaže, da vse squash, iz butternut in želod do ukrivljenega vratu in bučke , imajo v njih semena. In tako jim - uganili ste - sadijo.
5. Kakšne so prednosti buče?
Čeprav praznična buča velja za sadje, to ne spremeni dejstva, da vključuje nekaj impresivnih zdravstvenih koristi. Pravzaprav so buče polne toliko vitaminov in hranil, da se štejejo za superživilo.
Okusne buče so polne vitamina A (ena skodelica zagotavlja več kot 200 odstotkov priporočene dnevne količine), zaradi česar so odlične za spodbujanje zdravja oči in podpiranje zdravega imunskega sistema. Imajo tudi zelo malo kalorij in veljajo za dober vir vitamina C, kalija, vlaknin in antioksidantov.
Kar zadeva semena, so napolnjena z antioksidanti in dragocenimi hranili, kot so magnezij, železo, cink, vitamin B2 in vitamin K. Prav tako imajo zelo veliko vlaknin, ki lahko spodbujajo dobro prebavo.
Po mnenju a študija 2019 , bučna semena niso le hranljiva, ampak imajo tudi terapevtske lastnosti, kar se je izkazalo za uporabno pri »zdravljenju in obvladovanju sladkorne bolezni, vnetja, hiperlipidemije, hipertenzije, obvladovanja raka« in še več.
Sliši se, kot da bomo svoji prehrani v prihodnje dodajali veliko več buč (in bučnih semen)!
POVEZANE: 35 receptov iz konzervirane buče, ki dokazujejo, da ni samo za pito
