Oh, butternut buča , obožujemo te. Vaš sladek, oreščen okus. Vaša srčna, mehka tekstura. Da ne omenjam obilja hranil, ki jih imate. (Govorimo o skoraj 300 odstotkih našega dnevnega vitamina A na skodelico, plus 48 odstotkih dnevnega vitamina C in zajetnem odmerku kalija.) Prav tako ste zelo vsestranski, zato vas lahko vzamemo v testenine , pire v vas pica omako (več o tem kasneje), te zložimo v quesadillas ali spremenimo v čili, ki greje na dušo oz. juha . Ni čudno, da nimaš sovražnikov. Pa tudi če bi, teh 40 butternut squash recepti bi jih zagotovo spremenili. Glej, oda naši najljubši jesenski zelenjavi.
POVEZANO: 80 receptov za zimske squash, ki jih lahko pripravite od zdaj do pomladi
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Pica z omako iz maslenih bučk
Paradižnikova omaka? Lahko narediš boljše od tega. Ta omaka zahteva samo maslene buče, česen, sveža zelišča in juho. Prelijte s svežim mocarela , ricotto in žajbelj, preden jo postrežete (in za vedno spremenite večer pice).
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Srčna polnjena buča
Spoznajte najbolj nasitno brezmesno glavno jed. Polnjene so s kvinojo, čičerika , pečeno rdečo papriko in veliko jesenskih dodatkov, kot so lešniki, gruyère in jabolčni kis.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Butternut Squash Carbonara
Najboljši način za pridobivanje zelenjave? V veliki skledi špagetov, seveda. Pančeta in nariban parmezan povzdigneta svoj slano-slan okus še višje.
Pridobite recept
Moderna Prava4. Butternut squash Quesadilla s karamelizirano čebulo
Taco Torek je pravkar postal fajn. In vabimo Črni fižol , avokado in vsa salsa verde.
Okus Chloe
5. Veganski maslen Mac in 'Cheese' z dimljenimi šitakami 'Bacon'
Pri tem imamo radi vse. Vse, od sirne omake iz indijskih orehov in masla do 'mesa' gob šitake.
Pridobite recept
Društvo za nočni teden6. Bulgur s pečeno bučo, žajbljem in kozjim sirom
Niste nikoli poskusili bulgurja? Ta jesenska jed bo naredila odličen prvi vtis o starodavnem žitu. Ima tudi medeno hrustljavo jabolka , posušeni brusnice , timijan in popečene pekane, če vam že samo ime ni bilo dovolj jesensko.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Hasselback Butternut Squash
Vzemite stran iz švedske knjige o krompirju in jo nanesite na to aromatično jesensko zelenjavo. Pred praženjem ga pokapamo z medom, maslom in svežimi zelišči. Vaši gostje na večerji bodo torej navdušen.
Pridobite recept
Navdahnjeno
8. Curry iz leče in cvetače s popečenimi rezanci iz maslenih bučk
Naše želje so potešene, zahvaljujoč članu Coterie Aliju Maffucciju. Spiralizirajte svoje ali preverite v zoodlesih v lokalnem supermarketu, ali so pred-spiralizirane squash.
Foodie Crush9. Pečena buča in puran čili z belim fižolom in žajbljem
Prijeten objem na hladen dan, zahvaljujoč članu Coterie Heidi Larsen. Pogrejte svoje kosti z izdatno skledo čilija, ki ga zaključite z belo vino in pečeno papriko.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Solata s testeninami iz maslenih bučk in kozjega sira
In mislili ste, da je poletje vzelo solato s testeninami. Ta jed kriči jesen, od cimeta in pinjol do svežega timijana in kozjega sira.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Lazanje iz maslene buče
Zdrava lazanje? Prijavite nas. Poln je česna špinača in namesto testenin trakove iz maslenih bučk.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Butternut Squash 'Fondue' brez mleka
Končna zima udobna hrana , narejen veganski in brez mlečnih izdelkov . Skrivnost? Ekstra deviško olivno olje in kokosovo mleko v pločevinkah.
Pridobite recept
Društvo za nočni teden13. Žajbljevo-ječmenova rižota z masleno bučo
Prikaz A: Opredelitev yum. Ne samo, da ta lepota za pripravo traja le 30 minut, ampak se ponaša tudi z 18 grami beljakovin na porcijo, zahvaljujoč bisernemu ječmenu in siru Asiago.
Pridobite recept
Sol in veter14. Solata iz maslene buče, jabolka in ribeza Panzanella
Če se sprašujete, kaj je panzanella, je to v bistvu kruhova solata. In ta je tako jesenska, da je tako rekoč oblečena v jopico in srka PSL .
Ottolenghi Simple: kuharska knjiga15. Pečena buča z lečo in gorgonzolo Yotama Ottolenghija
Kako čudovita je ta priloga? Predstavlja zemeljsko lečo, sladko pečeno bučo in ostro gorgonzolo. slišimo lahko vaše goste ooh in ahh že.
Pridobite recept
FOTO: CHRISTINE HAN/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Rižota iz maslene buče s hrustljavim porom
Pozabite na vrelo vodo. Rižota se namesto tega kuha v pireju iz popečene buče in piščančje juhe, ki postane zelo slana in kremasta.
Pridobite recept
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora17. Instant Pot Spicy Thai Butternut Squash Juha
Predstavljamo vam najlepšo skledo juhe, ki jo boste kdaj jedli. Vrtljiv kokosov jogurt, praženi arašidi in sezamova semena so čudovita piko na i.
Pridobite recept
Skinnytaste One and Done18. Dijon-Maple Piščanec z brstičnim ohrovtom in bučo
Ne, nikoli ne bomo preboleli večerje v ponvi. Še posebej tiste, prevlečene z javorjevo gorčično glazuro. In še toliko bolj, če jih izdelajo manj kot eno uro.
Pridobite recept
Well Plated by Erin19. Pečena buča s cimetom
Javorjev sirup, svež rožmarin in začimbe popeljejo to zelenjavo na dolgo, dolgo pot.
O moja zelenjava20. Sendviči s špinačo, pečenim česnom in bučo s sirom na žaru
Če recept zahteva celo glavo pražen česen , verjetno ga želimo pojesti. Na primer, čim prej. Pozornost je pritegnila tudi melty pepper jack.
Cookie in Kate21. Izvrstna pečena buča in jabolčna solata
Naš najljubši del solate je nenehno hrustljavi koščki na vrhu. Tukaj to pomeni cimet-javorjev pecane.
Prekleto okusno22. Juha iz pečene buče in slanine
Želite narediti kosilo za cel teden v 40 minutah? Ne iščite dlje od tega slanega, zeliščnega omamljanja.
Kako sladko jesti23. Drsniki za maslene orehe iz črnega fižola s kečapom iz čipotla
Ker je butternut buča zelo vlažna in kremasta, vam zanje ni treba skrbeti vegetarijanski burgerji izpade suho.
Cookie in Kate24. Tacos iz pečene buče
Buča, začinjena s čilom, se z zeljem-slato iz črnega fižola in domačo guacamole . Prinesli bomo marjetice .
Kako sladko jesti25. Začinjena pečena buča s feto in zelišči
Prilagodljivi recepti so najboljši recepti. Ta zahteva bučo iz želoda, vendar jo lahko naredite z maslom, delikato, kabocha ali katero koli bučo, ki jo imate pri roki.
Plavajoča kuhinja26. Pizze iz maslene buče in jabolčnega pita kruha s cheddar sirom in žajbljem
Pozabite na mukanje s testom za pico, domačim ali kupljenim v trgovini. Mini pitas bo dobro delovala. Na naše bomo vzeli dodaten med in zdrobljene kosmiče rdeče paprike, prosim.
Kako sladko jesti27. Karameliziran maslen, pražen česen in sir na žaru na kokosovem maslu
Seveda, običajno traja približno pet minut, da naredite a pečen sir , ne 35. Toda pečenje česna in dušenje buče je tako, tako da je vredno dodatnega dela. Naprej, privoščite si.
Minimalistična peka28. Curried Butternut Squash Juha
Za hladno vreme ni zdravila, kot so tople začimbe rumenega curryja v prahu in velikodušen odmerek čilijeve česnove paste.
Minimalistična peka29. Solata iz pečenih bučk, pekanov in granatnega jabolka
Naša kristalna krogla pravi, da vam je namenjeno, da jo postrežete na zahvalni dan. Prosto premikajte okras buče z mize - ta solata je dovolj lepa, da je osrednji del.
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell30. Narobe obrnjena torta iz karameliziranega maslenega buča
Ja, tudi vaša najljubša jesenska zelenjava sladica . Pomislite, da se lepljivi puding iz karamele sreča z torto iz rjavega sladkorja.
Pridobite recept
Fotografija/Styling: Katherine Gillen31. Zimski squash Galette s karamelizirano čebulo in Gruyère
Ta lepota je namenjena tebi zahvalni dan mizo. Čeprav je domača skorja dovolj preprosta, ne bomo povedali, ali za bližnjico uporabljate testo za pito, kupljeno v trgovini.
Pridobite recept
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook32. Farro rižota z maslenimi bučami in zelenim zelenim
Rice kdo? Pearled farro se zavzema za tradicionalno žito in se sreča maslo , česen, buča iz masla in nasekljan parmezan za dekadentno predstavitev starošolske rižote.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Pizza s pečeno zelenjavo in rikoto
Prinesite šalotko, jurčke in koromač. Ne samo, da boste v vsaki rezini uživali v jesenskem daru, ampak recept zahteva tudi enostavno uporabo testo za pico iz trgovine prihraniti čas.
Pridobite recept
Aran Goyoaga / Cimet in vanilija34. Pečena bučna solata z belim fižolom, krušnimi drobtinami in konzervirano limono
Zamenjajte svojo običajno zeleno stransko solato za ta krepki nadomestek. Če želite narediti čim manj dela, uporabite pločevinke fižol da vam prihranim ogromnih 12 ur čakanja.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Spiraliziran zimski zelenjavni gratin
nežen pastinak, sladki krompir in maslene buče se s spiralizatorjem spremenijo v rezance, da ustvarijo najbolj dekadentno jesen enolončnica vseh časov. (V bistvu je mac in sir , fantje.)
Pridobite recept
Christopher Testani/Takojšnji družinski obroki36. Javor-cimet Squash sladko-kislo
Recept zahteva uporabo a zimske buče na majhni strani, kot so delikate, želod, karneval ali sladki cmoki. Toda buča bi bila prav božanskega okusa, zalita z jabolčnim kisom in javorjevim sirupom agrodolce.
Pridobite recept
DAVID LOFTUS/Zdaj in znova37. Solata iz radiča in pečene buče Julie Turshen
Obstaja nešteto načinov za uporabo tega toplega jesenskega prigrizka. Postrezite ga kot prilogo k govedini oz puran , ga združite z majonezo za vegetarijance sendvič ali pa ga spremenite v sir na žaru z velikodušnim odmerkom cheddarja.
Pridobite recept
Michael Graydon in Nikole Herriott/Nothing Fancy38. Pečen squash Alison Roman z jogurtom in začinjenimi pistacijami z maslom
Ta jed ima okus po vseh najboljših delih sezone puloverjev, od preliva iz kumine in kurkume do maslene zimske buče.
Pridobite recept
Žlica Vilice Slanina39. Cheesy Butternut Squash, Andouille klobasa in zeliščni nadev
Kosi francoske bagete. Nariban sir Gruyère. Svež žajbelj, timijan in rožmarin. Ja, tolpa je vsa tu.
Napol pečena letina40. Cheddar jabolčna juha iz butternut squash s cimetom in pecan Crumble
Ali ni ljubka? Razen če želite obdržati to enourno čudo vegetarijanec , nekaj trakov zdrobljene slanine na vrhu zagotovo ne bi škodilo.
POVEZANO: 80 receptov za jesenske juhe, ki jih (verjetno) še niste poskusili
Za še več odličnih receptov si oglejte našo prvo kuharsko knjigo, Samo dobre stvari .