V idealnem svetu bi vsi lahko šli v trgovina z živili shranjujemo na muh, napolnimo svoj hladilnik s svežimi izdelki in nam ni treba skrbeti, ko bomo naslednjič lahko založili svojo shrambo. Žal, to ni svet, v katerem živimo, in včasih moraš biti pripravljen na vse. K sreči, dobro založeno shramba vas lahko pripelje daleč v nujnih primerih (tj. orkan, metež ali globalna pandemija), če poznate bistvene predmete, s katerimi ga lahko napolnite. Tukaj je 17 nepokvarljivih živil, ki jih morate imeti vedno pri roki (saj veste, za vsak slučaj).
Najprej, kaj so nepokvarljiva živila?
To morda zveni kot neumno vprašanje - ni! V bistvu so nepokvarljiva živila izdelki, ki imajo zelo dolg rok uporabnosti in ne potrebujejo hlajenja, da se prepreči kvarjenje. Medtem ko se vaš misli najprej osredotoča na konzervirane izdelke (ki sestavljajo velik del nepokvarljivih živil), je v to skupino vključenih veliko drugih živil. pomisli: fižol , žitarice, oreščki in masla iz oreščkov , kot tudi začimbe, jeklene kaše, pakirane krekerje in prigrizke. Dobra novica? Večina nepokvarljivih živil so osnovni izdelki, s katerimi že kuhate in jih ves čas hranite v kuhinji.
Seveda ne morete založiti shrambe za nujne primere, ne da bi imeli v mislih prehrano. Predelani prigrizki lahko tehnično imajo dolg rok uporabnosti, vendar nudijo malo hranilnih snovi za gorivo in prehrano vašega telesa. Naš nasvet je, da se vrnete k osnovam in se zanašate na živila, ki so bogata z beljakovinami in veliko energije, da boste siti (in zdravi).
In čeprav bi se morali zavedati rokov uporabnosti in najboljših rokov, vedite, da za živila, ki so stabilna, ne obstajajo vedno stroga pravila. Po USDA , je večina stabilnih živil varnih za nedoločen čas, konzervirano blago pa bo zdržalo več let, dokler je pločevinka v dobrem stanju (brez rje, vdrtin ali oteklin). Pakirana živila (kot so kosmiči, testenine in piškoti) so tehnično varna za uživanje po datumu najboljšega datuma, čeprav lahko sčasoma postanejo zastareli ali imajo neprijeten okus. Številni datumi na živilih se nanašajo na kakovost in ne na varnost. USDA ima celo a priročna preglednica podrobno opisati rok uporabnosti številnih nepokvarljivih živil. Naš nasvet? Vedno je najbolje, da okusite in uporabite svojo najboljšo presojo, preden zavržete neodprt izdelek, in seveda sledite ABC rokov uporabnosti: vedno preverite.
Zdaj, ko poznate osnove, je to 17 nepokvarljivih živil, ki jih lahko založite v vaši kuhinji.
POVEZANO: Nasveti pisca o hrani, kako kuhati iz shrambe
Najboljša najboljša nepokvarljiva živila
Kkolosov/Getty Images1. Maslo iz oreščkov
Poleg tega, da je kalorična in polna zdravih maščob in beljakovin, so masla iz oreščkov (kot so mandljevo, indijsko in arašidovo) okusna na krekerjih, vmešana v omake (soba rezanci z arašidovo omako, kdorkoli?) in jih jedo navadno z žlico. Razen če tako piše na kozarcu, jih ni treba hraniti v hladilniku, čeprav bodo tako dlje časa sveže. Po podatkih USDA , komercialno arašidovo maslo (ne naravno) lahko shranjujete v hladni, temni shrambi do tri mesece, ko ga odprete. Naravna masla iz oreščkov bodo hitreje žarela in jih po odprtju hranite v hladilniku (kjer bodo shranjeni do šest mesecev). In če imate neodprt kozarec masla iz oreščkov, bo v vaši shrambi hranil do dve leti . Srečnež.
2. Krekerji
Založeni ste z maslom iz oreščkov, zato ga boste morali nekaj pojesti. Krekerji imajo nizko vsebnost vlage, zato niso dovzetni za plesen in ne bodo tako hitro zastareli kot navaden kruh. Ko jih odprete, je pomembno, da svoje krekerje pravilno zaprete, da ostanejo sveži – všeč nam je OXO sponke ali a vakuumsko tesnilo če želite biti ekstra fensi. Kot smo že omenili, bodo te vrste pakiranih živil tehnično zdržale skoraj nedoločen čas neodprte, vendar jih je vedno najbolje poskusiti, da preverite, ali so zastarela (in devet mesecev je dobro pravilo za zamenjavo). Krekerje uporabite povsod, kjer bi običajno segli po kruhu, na primer pri tej avokadovi piščančji solati.
3. Posušen in konzerviran fižol
Kot da že niste ljubitelj fižola, bo to sklenilo dogovor: tako posušen kot konzerviran fižol sta nepokvarljiva junaka, ki trajata mesece do leta v vaši shrambi. Konzervirani fižol bo zdržal dve do pet let, posušeni fižol pa lahko zdrži tudi do deset, če jih shranite v nepredušni posodi (čeprav upamo, da jih boste pojedli pred tem). Poleg tega je fižol odličen vir vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. So slasten dodatek juham, enolončnicam in riževim skledicam, z nekaj zelišči in začimbami pa so okusni sami po sebi. Paradižnikov in bel fižol enolončnica na toastu je dober začetek.
Kupi (1,29 $)
POVEZANO: Kako kuhati posušen fižol (ker ja, to je najboljši način, da ga jeste)
izzzy71/Getty Umages4. Konzervirana zelenjava
Tako kot fižol je tudi zelenjava v pločevinkah hranilno bogat dodatek vaši zbirki shrambe. Konzervirana zelenjava z nizko vsebnostjo kislin (kot so krompir, koruza, korenje, špinača, pesa, grah in buče) bo zdržala do pet let na polici, medtem ko zelenjava z visoko vsebnostjo kislin (kot so paradižnik, agrumi in karkoli vloženega) bo zdržala. do 18 mesecev. Ne, niso tako svežega okusa kot prava ponudba, vendar so še vedno dobri za vas in bodo popestrili vašo prehrano, ne glede na to, ali jih vmešate v juho – na primer to klobaso, koruzo in poblano – ali postrežete kot prilogo.
5. Konzervirane ribe in morski sadeži
Ljubitelji sardonov in tun, čas je, da zasijete. Ribe v konzervah in konzervah zagotavljajo esencialne beljakovine in bodo zdržale do dve leti v omari. Včasih lahko tuno in druge morske sadeže kupite v lahki embalaži, imenovani retortne vrečke, ki bodo na vaši polici zdržale 18 mesecev. Ne veste, kaj narediti s pločevinko sardel? Pojejte jih na krekerjih, jih dajte v testenine ali jih uporabite kot zdrav, nasiten solatni preliv – ta 15-minutni sredozemski kuskus.
6. Oreščki, semena in mešanica sledi
Tako kot masla iz oreščkov tudi oreščki zagotavljajo veliko beljakovin in maščob ter so zdrav prigrizek, ko se pojavi želja, ali hrustljav preliv za testenine. Vakuumsko pakirane posode bodo zdržale najdlje, vendar bodo v povprečju oreščki in potrebe ostali sveži štiri do šest mesecev pri sobni temperaturi in do eno leto v zamrzovalniku. Te pražene mešane oreščke pripravimo ASAP.
Kupi (7,99 $)
S_Chum/Getty Images7. Posušene testenine
Nič ni bolj tolažilnega kot polna skleda z ogljikovimi hidrati, zato je odlična novica, da so posušene testenine nepokvarljive, kar morate imeti. Morda bo slabo ocenjen, ker je poln ogljikovih hidratov, vendar potrebujete ogljikove hidrate za energijo, testenine pa so nasičen in okusen vir (da ne omenjam, da so vsestranski za zagon). Založite si različne svoje najljubše oblike in na polici bodo shranjene do dve leti. Če imate vi ali nekdo, za katerega kuhate, alergijo na gluten, poiščite možnosti brez glutena, kot je Banza (testenine na osnovi čičerike). Čeprav so vsi rezanci dobri rezanci, smo naklonjeni tej 15-minutni testeninski limoni v enem loncu.
Kupi (0,95 $)
8. Riž in žita
Podobno kot posušene testenine in posušen fižol bodo posušeni riž in zrna povečali vaše obroke (kot je ta petarda z rižem) in dolgo časa (dve leti, če smo natančni) zdržali v vaši shrambi. Da bo trajalo še dlje, lahko te predmete shranite v zamrzovalnik. Tako kot testenine so tudi žita vsestranska in nasitna, ne glede na to, ali jih dodajate juham, solatam in enolončnicam ali jih jeste navadne. Izberite rjavi riž in polnozrnate možnosti, kadar je to mogoče (saj veste, za vaše zdravje).
9. Posušeno sadje
Čeprav ima suho sadje (kot so rozine in marelice) veliko sladkorja, ima tudi veliko vlaknin in je lahko dobra alternativa svežemu sadju. Naredite svojo lastno mešanico, tako da dodate tiste oreščke in semena, ki jih že imate v shrambi, ali pa jih pojejte navadne za sladko poslastico. (Lahko jih tudi stepete v nekaj posebnega, na primer v ta super lahek surovi marelični bonboni.)
Annick Vanderschelden fotografija/Getty Images10. Granola ploščice
Prenosni prigrizki, kot so ploščice z granolo in beljakovinske ploščice so odlične, da jih imate pri roki za zajtrke in prigrizke, neodprti pa bodo zdržali do eno leto (čeprav je dobro preveriti datume paketov). Všeč so nam ploščice, kot sta Clif in KIND, ker so nasitne in so na voljo v številnih okusih, lahko pa jih naredite tudi sami, kot so te domače ploščice češnjevo-mandljeve granole.
11. Sukanec
Pohodniki in nahrbtniki so bili na nečem: suhomesnati izdelki, kot je jeklen, so idealni za dolgotrajno shranjevanje in prigrizke. Po podatkih USDA bo komercialni džem zdržal eno leto pri sobni temperaturi, domači džezvi pa bodo zdržali le približno dva meseca (razen če ga shranite v hladilniku ali zamrzovalniku). In FYI, poleg govejega mesa obstaja še cel svet jeklenih izdelkov, kot so puran, losos in bivolji džezvi.
12. Omake za testenine
Ne glede na to, ali ste navadna marinara ali imate raje paradižnikovo smetano, je omake za testenine v kozarcih priročno imeti pri roki, ko kuhanje lastnih ni na kartah. Za čim večjo hranilno vrednost poiščite omako za testenine s čim manj sestavinami (ali vsaj brez, ki je ne znate izgovoriti). Trajalo bo do 18 mesecev oziroma dokler ne naredite špagetov in mesnih kroglic v eni ponvi.
13. Juhe v pločevinkah
Končno enostavno, nostalgično kosilo, juhe v pločevinkah so v vaši shrambi preprosta stvar. Vendar pa so nekatere blagovne znamke bolj predelane kot druge, zato izberite juhe z nizko vsebnostjo natrija in z nizko vsebnostjo konzervansov, kadar je to mogoče. Izdelki na osnovi paradižnika bodo zdržali do 18 mesecev, medtem ko bodo možnosti z nižjo kislino trajale do pet let (resno). Če ga želite okrasiti, vam lahko predlagamo te zalogaje sira na žaru?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Moka
Moka je lahko uporabna za pripravo domačega kruha in peke (nadaljuj, živi malo!) In obdržala se bo od šest mesecev do enega leta, če jo prestavite iz originalne vrečke v nepredušno posodo. Še bolje, da ga pospravite v zamrzovalnik in zdržal bo do dve leti. Polnozrnate moke bodo zdržale le nekaj mesecev, ker imajo več olja in večjo nagnjenost k žarki. Če ste novi v svetu peke kruha, si privoščite ta kruhek z drobnjakom
15. Stabilno mleko
Mleko, ki je stabilno, se predela pri višjih temperaturah ter pakira in sterilizira drugače kot sveža mleka, tako da bodo pri sobni temperaturi zdržala do 9 mesecev. Rastlinsko mleko in mleko v prahu lahko traja do pet let. Vse so dobre možnosti za peka in kuhanje, vendar glejte pakete za najbolj specifične načine njihove uporabe. Najprej uporabljamo kokosovo mleko v pločevinkah za pripravo tega čičerikovega in zelenjavnega kokosovega curryja.
16. Sol, sladkor, posušena zelišča in začimbe
Čeprav ni nujno bistveno ali za vzdrževanje življenja, bodo ti izdelki zagotovo naredili vaše obroke v shrambi bolj prijetne (čeprav bi trdili, da je sol precej potrebna). Sol in sladkor bosta zdržala za nedoločen čas, priporočamo pa, da ju hranite v nepredušnih posodah, da zmanjšate grude. Če nameravate izpopolniti svoje pekovske sposobnosti, se založite tako z granuliranim kot rjavim sladkorjem. (V nasprotnem primeru bo dovolj že samo granulirana.) Posušena zelišča in začimbe bodo po odprtju sčasoma izgubile nekaj svojega okusa, vendar se ne bodo pokvarile ali pokvarile. Imate polno založeno shrambo, tako da lahko naredite tudi slasten okus.
17. Jedilno olje
Pospravili ste svojo shrambo in ste pripravljeni na kuhanje, a to se ne more zgoditi brez malo olja v ponvi, kajne? Med kuhanjem olja volja sčasoma minejo v svojem vrhuncu, lahko zdržijo do dve leti, če so neodprti in shranjeni v hladnem, temnem prostoru. Ko jih odprete, je najbolje, da jih porabite v treh do šestih mesecih. Iz tega razloga našo shrambo za nujne primere založimo z bolj nevtralnim rastlinskim oljem (kot je sončnično olje) namesto modnega ekstra deviškega oljčnega olja, ki je nagnjeno k hitrejšemu žarenju.
POVEZANO: Ali se oljčno olje pokvari ali poteče? No, zapleteno je
