Sonce je zunaj, žar je pekoča in kmečka tržnica je polna čudovitih pridelkov. Ja, poletje je v polnem teku in z vsemi temi sezonsko sadje in zelenjava na razpolago, še nikoli ni bilo lažje jesti zdravo (ali kot temu radi rečemo, prihranite prostor za sladica ). Od enchilad z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov do najpreprostejših pokrovač na svetu, tukaj je 55 zdravih poletnih receptov, ki jih lahko pripravite od zdaj do Dan dela .
POVEZANO: 90 enostavnih poletnih večerj, ki bodo všeč vsem
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Enchiladas bučk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Pravite, da imate odličen pridelek poletnih buč? Točno vemo, kje ga uporabiti: namesto tortilje za enchilade, ki so lahke glede ogljikovih hidratov, vendar ne po okusu.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Tacos zrezek z bokov s salso iz kumar
Zrezek s česnom in čilijem se je srečal s hladnimi, hrustljavi kumaricami.
Pridobite recept
AMANDA FREDERICKSON/PREPROSTA LEPA HRANA3. Solata iz melone s čilijem v prahu, meto, limeto in luskasto morsko soljo
TO zrela poletna melona je že sam po sebi precej okusen, vendar ga bo malo čilija v prahu in citrusov spremenilo v knockout prilogo.
Pridobite recept
Taylor Peden in Jen Munk/Cook This Book4. Zeleni fižol s česnovo pistacijo Vinaigrette
Zeleni fižol običajno postrežejo vroče (in dobro kašaste), toda en grižljaj te hrustljave, osvežilne solate in nikoli ga ne boste želeli jesti drugače.
Pridobite recept
PATRICIA NIVEN/KEEPING IT SIMPLE
5. Paradižnikova poširana trska s svežimi zelišči
Dobiš bonus točke, če paradižnik v pločevinkah zamenjaš za sveže. (Oh, tvoji so domači in dediščina ? Tako fajn.)
Pridobite recept
MATT RUSSELL/PROVENCAL6. Solata iz črnih fig in paradižnika
Ko je narejena iz vrhunskih sestavin, je to preprosto solato nemogoče pokvariti.
Pridobite recept
AUBRIE PICK/KUHINJSKI REMIX7. Mesna solata iz bučk z marinirano feto
Nikoli nismo mislili služiti bučke surova, potem je prišla ta zelnata jed. Nikar nas ne začenjajte s feto.
Pridobite recept
Foto: Tyler Mauk/Styling: Anne Mauk
8. Koruzna in paradižnikova solata s feto in limeto
Ta solata ima vse prave okuse: sladko, pikantno, kislo in solno. Morda je to naš najljubši način jesti poletno koruzo – seveda po storžu.
Pridobite recept
DONNA GRIFFITH/PRIVNA GURMANSKA KUHARINA9. Piri Piri piščanec
Ta pikanten piščanec je poimenovan po jugovzhodni afriški piri piri papriki. Če jih najdete blizu vas, pohvale; če ne, namesto tega uporabite drug saden, blag rdeč čili.
Pridobite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland10. Rumeni paradižnik Gazpacho
Posebej bi se odpravili na kmečko tržnico, da bi naredili to ohlajeno juho. Vredno je poiskati rumene paradižnike, ki so manj kisli in jih dopolnjujejo sladki, zreli breskve .
Pridobite recept
KAREN GERMAN / DRUŽINSKI STIL11. Pečena sredozemska zelenjava
Izberite svojo pustolovščino: tukaj bo primerna katera koli sezonska zelenjava, če je narezana na podobno velike grižljaje.
Pridobite recept
NASSIMA ROTHACKER / CALIFORNIA: ŽIVLJENJE + HRANJE12. Bela riba s kurkumo z arašidi in čili-limeto kumaro
Nič proti lososu, vendar je lepo, da občasno zamenjate svojo ribjo jed. Ta bo deloval s katero koli trdno belo ribo in je pripravljen v manj kot eni uri.
Pridobite recept
ERIC WOLFINGER/MEHIČKA KETO KUHARINA13. Svinjski kotleti iz litega železa s kakavom začinjeno rublje
Ali ste vedeli, da lahko kuhate s svojim zaupnikom ponev iz litega železa na žaru? (Seveda bi lahko kotlet preprosto spekli na žaru, vendar nam je všeč ponva s polnim kontaktom.)
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Lahka in pikantna zeljna solata
Majonezi se smejimo v obraz.
Pridobite recept
Melina Hammer/Simply Julia15. Dušena čičerika s papriko in bučkami Julie Turshen
Ta hranljiv obrok prilagodite ne glede na zelenjavo, ki jo imate v hladilniku (ali raste v vašem vrt ).
Pridobite recept
POVEZANO: 15 presenetljivo neverjetnih receptov za zeljno solato, ki bodo zvezda piknika
Michelle K. Min/Spicebox Kuhinja16. Tacos s pečenim lososom
Pečeno na žaru ananas salsa in (veganska!) krema iz indijskih oreščkov in limete sta * kuharski poljub. *
Pridobite recept
MATT ARMENDARIZ/JEJ KAR HOČEŠ17. Tajske piščančje solate zavitke na žaru
Po našem skromnem mnenju zavitki iz solate ne dobijo dovolj ljubezni. Seveda so bolj zdravi kot tortilja, vendar jih imamo radi le zaradi hrustljave teksture in kontrasta z nadevom.
Pridobite recept
Betty Liu/Moj Šanghaj18. Začinjeni parjeni jajčevci
Glejte svilnato mehko jajčevce, prelito s kisovo-sojino omako.
Pridobite recept
Fotografija/Styling: Katherine Gillen19. Pečen sladek krompir s hrustljavo čičeriko in jogurtovo omako
Psst: lahko pečete na žaru sladki krompir tudi klini — pravzaprav ga zelo priporočamo.
Pridobite recept
ERIN KUNKEL/ŽIVO ŽIVLJENJE20. Popečene pokrovače s citrusnim koruznim sukotašem
Ne samo, da so pokrovače zdrave (s približno 100 kalorijami v porciji treh unč), so tudi tako hitre in enostavne za kuhanje.
Pridobite recept
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman21. 20-minutna burrata solata s koščicami in šparglji
ti lahko vzemite svojo burrato in jo tudi pojejte; samo združite ga s kupom zelene zelenjave in koščičastega sadja namesto z desko za polnjenje.
Pridobite recept
Inspired Entertainment/Domestic Geek's Preprosti obroki22. Paradižnikove testenine z baziliko v enem loncu
Nihče ne želi segrevati kuhinje v vročih, močnih noči. Na vašo srečo je ta čudež v enem loncu pripravljen v 20 minutah.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Zoodles s poletno zelenjavo
Najdeno: Kaj bi morali narediti z najnovejšim izvlekom na kmečko tržnico. Traja 25 minut in ima okus kot poletje na krožniku.
Pridobite recept
Liz Moody/Zdravo skupaj24. Podloga za bučke z rezanci See Ew
Če želite spremeniti svojo igro zoodle, poskusite to zdravo posodobitev o priljubljenih jedeh s seboj. Bučke namesto tankih rezancev olupimo na ploščate trakove, slana omaka pa je okusna.
Pridobite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland25. Obrit maroški korenčkov toast
Eden preveč avokadovih toastov nas pripelje do nečesa novega. Vnesite korenček toast. (Pripravljen je v desetih minutah, ljudje.)
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Bruschetta piščanec
Naša najljubša poletna večerja je pripravljena v eni ponvi, je skoraj brez čiščenja in je prijetnega okusa, čeprav ni.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Cold Lemon Zoodles
Hladna večerja, ko je zunaj 90 stopinj? genij. Temu pravimo ena klimatska naprava v skledi.
Pridobite recept
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day28. Brokoli Rabe in Burrata z limono
Ta jed služi štiri kot priloga, če pa ste kdaj sanjali, da bi jedli brokoli rabe in burrata kot obrok (imamo), bi lahko postregli z dvema in še vedno porabijo manj kot 400 kalorij.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Ocvrta polenovka s pomarančo in blitvo
Cvrtje v ponvi odpravi mastno umazanijo cvrtje in vsa ta stvar pri vklopu pečice.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. 15-minutni sredozemski kuskus s tuno in feferoncini
Čas je kosila in obtičate se med PB&J in nagrado. Ali lahko namesto tega predlagamo, da naredite to skledo za polnjenje?
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. 20-minutni škampi s škampi
Berite med vrsticami in ugotovili boste, da je ta nizkokalorična jed iz ponve namenjena jesti na verandi s kozarcem belega vina.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Piščanec in zdrob
To piščančje pecivo je polno zadovoljivih beljakovin (tako da v eni uri ne boste lačni) in ga je enostavno pripraviti.
Pridobite recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan33. Sumac in komarček Fattoush
Fattoush je vrsta bližnjevzhodne solate - je zelnata, začinjena in ima na vrhu pita čips. Oh, in okusno je.
Pridobite recept
Henry Hargreaves/Avocaderia34. Veganska cezarjeva solata iz avokada
Zakaj je toliko cezarjevih solat skrivne kalorične bombe? Ta veganska različica je nekoliko bolj hranljiva in prav tako okusna kot izvirna različica.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. En lonec, 15-minutne limonine testenine
Testenine, za pripravo katerih se skoraj ni treba potruditi in vas ne bodo obtežile? Dokaz je v ponvi.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Zrezki lubenice na žaru
Nič proti sočnemu rebula , vendar smo delno pečeni na žaru lubenica te dni. Prav gotovo je boljša tudi od sadne solate.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Cvetačna riževa skleda s kurjeno lečo, korenjem in jogurtom
Okusna in hranljiva je ime igre in ta začinjena kombinacija stročnic in jogurta je popolnoma zmagovalna.
Pridobite recept
Zdravo do konca38. Solata iz sladke koruze, paradižnika in bučk z breskovo-dijonskim vinaigretom
Užitni cvetovi so neobvezni, a glede na to, da je celotna izdelava potrebna 15 minut, so preprost način, da naredite vtis.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Sklede za žar z redkvicami z ostrim medeno-gorčičnim prelivom
Meso s temi slanimi, zoglenelimi ne boste zgrešili redkev .
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Piščančja solata z avokadom
Nekatere piščančje solate naj ostanejo v škatli za delikatese. Ta pa sodi na vaš krožnik za kosilo.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. 15-minutni gapačo s kumarami, rdečo papriko in baziliko
Če imate mešalnik, ste 15 minut oddaljeni od lahkega vetra poletna juha .
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Sklede za lubenice
Vse gre za tri c-je: kul, hrustljavo in noro okusno.
Pridobite recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan43. Kamut in Višnjev Meze
Kamut je sladko, oreškasto starodavno žito, ki je podobno kuskusu, vendar je bolj zapleteno. Tukaj ga dopolnjujejo višnje in sir.
Pridobite recept
Niša Vora/Avery44. Instant lonec zelenjavna lazanje z vegansko baziliko Ricotta
Lazanje v instant loncu? Ja, to je stvar in to je skrivnost za to vegansko mojstrovino brez pečice.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Piščančja solata z grškim jogurtom, polnjena paprika
Preliv z grškim jogurtom poskrbi za lahke stvari, medtem ko hrustljavi čolni s papriko nadomestijo običajen kruh za sendviče.
Pridobite recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan46. Piščančji kebab z limoninim jogurtom s česnom
Medtem ko se vaš piščanec marinira v mediteranski mešanici začimb, lahko zraven pripravite osvežilno jogurtovo omako.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Ingver-ananasova kozica
Je malo začinjen, malo sladek in točno tisto, kar želimo jesti v vlažni, lepljivi noči.
Pridobite recept
Vegan v hiši48. Veganski burgerji iz leče in gob
Preskočite zamrznjene zelenjavne polpetke in jih raje naredite. En ugriz in ne bo vam žal dodatnega truda.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Bibimbap sklede
Te hranilne sklede so bile navdihnjene s korejskim bibimbapom. Izključili smo običajno jajce, da bi bili veganski, vendar smo ga dodali nazaj za bolj nasitno jed.
Pridobite recept
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO JE50. Kozice v česnovi omaki
Ne preskočite skorjenega kruha, da pobrišete vso to česnovo omako.
Pridobite recept
S POULOS / TEDENSKA SVETLOBA51. Najboljši vegetarijanski burgerji Donne Hay
Ta domači vegetarijanski burger ne zahteva nobenih modnih aparatov ali dodatnih izletov v trgovino. Prenesite gorčico.
Pridobite recept
GENTL IN HYERS/ODPRTA KUHNJA52. Squash in Squash Blossom Frittata
Če na tržnici vidite cvetove bučk, jih zgrabite in teči . In če jih ne najdete, NBD - ta fritata bo še vedno neverjetnega okusa.
Pridobite recept
Aran Goyoaga / Cimet in vanilija53. Niçoise solata Arana Goyoage
Ko se trudite samo tako pripraviti zelenjavo, je smiselno kupiti visokokakovostno, trajnostno tuno, kajne?
Pridobite recept
SIMON PASK/SREČNO RAVNOTEŽJE54. Okusni brokolini na žaru
Kuhanje zelenjave na žaru je preprost način, da dodate tono okusa, hkrati pa ohranite jed lahka.
Pridobite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Pokovka v korejskem slogu cvetača
Majhni koščki cvetače so ocvrti v ponvi in premešani v slano-pikantno-sladko glazuro gochujang. Z drugimi besedami: Se vidimo, kokice.
Pridobite recept
POVEZANO: 24 poletnih solat, ki jih lahko pripravite v 20 minutah ali manj